Как хранить капусту в погребе, чтобы она не испортилась и не утратила своих полезных свойств?

Как хранить капусту в погребе

Сохранить капусту в свежем виде, чтобы она не утратила полезных свойств, вполне возможно. Однако для этого необходимо придерживаться определенных правил, о которых известно каждому опытного огороднику. Давайте же поговорим о том, как хранить капусту в погребе, позаботившись, чтобы она не испортилась, не сгнила, не стала пищей червей или насекомых, и не лишилась своих прекрасных вкусовых качеств. Ведь очень часто потребители, имея в собственном распоряжении сухой и удобный погреб для хранения урожая, не знают, как правильно его использовать.

Какую капусту запасать на зиму?

Независимо от того, пойдет ли речь об обыкновенной белокочанной, о красной или о цветной капусте, важно учитывать, что для хранения в погребе подходят не все ее сорта. Ведь капуста может быть, как ранней, так и поздней, и если вы собираетесь сделать запас на зиму, необходимо отдать предпочтение именно поздним сортам, которые убирают с грядок в середине октября. Все остальные сорта могут просто не долежать в погребе до зимы – они испортятся раньше, чем температура воздуха опустится достаточно низко.

Что же касается поздней капусты, то вы можете собрать ее, как в октябре, так и в начале ноября. Самое главное – успеть до первых серьезных заморозков. Так что, когда будете принимать решение о сборе урожая, ориентируйтесь именно на погодные условия своего населенного пункта.

Несколько способов хранения

Теперь поговорим уже конкретно о том, как хранить капусту в погребе, перечислив самые распространенные способы, которыми пользуются огородники.

  1. Возьмите большой и просторный ящик или плотную картонную коробку и просто ссыпьте в нее все кочаны капусты, которые вы хотите оставить на зиму. При этом очень важно предварительно отрезать от каждого кочана кочерыжку и позаботиться о том, чтобы они лежали не слишком плотно – если к капусте не будет попадать свежий воздух, она загниет. Это самый простой и самый малоэффективный способ хранения, однако практика показывает, что наши соотечественники нередко им пользуются.
  2. Соорудите большой дощатый помост (на расстоянии 7 – 10 см от пола погреба) и выложите кочаны пирамидой. Также для этого можно использовать полки, располагающиеся по всему периметру помещения.
  3. Подвесьте каждый кочан капусты за кочерыжку к потолку своего погреба. Это наиболее эффективный способ хранения, который поможет не только защитить продукт от загнивания, но и сделать его недосягаемым для грызунов и червей. Правда, он намного более трудоемкий, чем методы, описанные выше, однако, как показывает практика, все затраченные усилия в данном случае сполна окупаются.

Маленькие хитрости, о которых следует знать каждому огороднику

Для большей сохранности капусты можно применить несколько хитростей. Например, вы можете:

  • пересыпать кочаны в ящике или на полке песком;
  • припудрить их мелом;
  • немного подсушить верхние листья;
  • сделать каждому кочану глиняную «маску»;
  • обернуть их в газеты или в плотную бумагу (при этом необходимо полностью срезать кочерыжку);
  • обернуть в пищевую пленку (в данном случае кочерыжку тоже срезают).

Так что выбирайте тот способ заготовления припасов на зиму, который покажется вам наиболее простым и эффективным, и если вы сделаете все качественно и добросовестно, то сможете добиться самого лучшего результата.

Раздел: Разное

загрузка...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *